Les mélanges et la dissolution

Je découvre : mélanger des matières

Quand on mélange deux matières, on obtient un mélange. Parfois on voit encore chaque matière, parfois non.

Deux sortes de mélanges

• Un mélange hétérogène : on distingue plusieurs matières (sable et eau, huile et eau).
• Un mélange homogène : on ne voit qu'une seule matière (sucre dissous dans l'eau, sirop).

La dissolution

Quand une matière se dissout, elle se répartit dans l'eau en tout petits morceaux invisibles. Le sel ou le sucre sont solubles dans l'eau ; le sable ou l'huile ne le sont pas. Le sucre ne disparaît pas : si l'on fait évaporer l'eau, on le retrouve.

La saturation

Dans un volume d'eau donné, on ne peut pas dissoudre une quantité infinie de sel. Au-delà d'une certaine quantité, le sel reste au fond : la solution est saturée.

L'effet de la température

L'eau chaude dissout souvent plus de sucre que l'eau froide, et la dissolution est plus rapide quand on remue.

À toi de jouer

📝 Pour aller plus loin : Dissous une cuillère de sel dans un verre d'eau. Pèse avant et après. Puis fais évaporer l'eau dans une soucoupe et retrouve le sel.